高星级饭店运营与管理专业

专业简介 该专业创建于2009年,现有专业教师10人,讲师以上职称6人。本专业主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位,培养具有良好的职业素养和…

专业简介

该专业创建于2009年,现有专业教师10人,讲师以上职称6人。本专业主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位,培养具有良好的职业素养和本专业必备基础理论知识和基本技能,能够从事前厅、客房、餐厅、康乐部门等一线接待服务的服务、运营与管理工作,具有良好职业道德和创新精神,具有职业生涯发展基础的中初级应用型技能人才。

核心课程

1.专业核心课:形体训练、普通话、饭店服务礼仪、饭店管理概论、饭店服务心理学、饭店情景英语、康乐服务与管理、饭店公关与营销。

2.专业技能课

(1)前厅服务与管理方向:前厅服务技能实训、前厅服务案例分析、酒店前台实务操作、前厅接待礼仪、客源国概况。

(2)餐饮服务与管理方向:餐饮服务技能实训、餐饮服务案例分析、菜点酒水知识、食品营养卫生、中国饮食文化。

(3)客房服务与管理方向:客房服务技能实训、客房服务案例分析、饭店设备常识、饭店装饰与布置、突发事件应急培训。

就业方向

本专业毕业生主要面向现代化高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位,能够从事前厅、客房、餐厅、康乐部门等一线接待服务的服务、运营与管理工作。对应岗位如下:

1.前厅服务与管理方向:前台接待员、问询员、外币兑换与收银员、礼宾员、机场车站代表、酒店总机文员、商务中心服务员等。

2.餐饮服务与管理方向:中餐服务员、西餐服务员、迎宾员、收银员、送餐服务员、大堂吧服务员、茶艺服务员等。

3.客房服务与管理:客房服务员、PA服务员、洗衣房服务员、布草房收发保管员、客房服务中心文员等。

职业资格证

前厅服务员、餐饮服务员(必考)、客房服务员(必考)、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师,以上职业资格证书均为中级(四级)。

实习实训

本专业配备校内实训室和校外实训基地

1.校内实训室设置

(1)前厅实训室

(2)餐饮(中餐)实训室

(3)客房实训室

2.校外实训基地

(1)德阳天地人和商务会所

(2)无锡君来•湖滨饭店

4)南充市金泉大酒店


南充特种作业考试报名:低压电工作业、高压电工作业、熔化焊接与热切割作业、高处安装、维护、拆除作业、制冷与空调设备安装修理作业。

南充特种设备作业考试报名:、特种设备安全管理(A)、锅炉作业(G1)、压力容器作业:快开门式压力容器操作R1、移动式压力容器充装R2、起重机械作业:起重机械指挥Q1、起重机司机Q2(包括:桥式起重机司机、门式起重机司机、塔式起重机司机、门座式起重机司机、缆索式起重机司机、流动式起重机司机、升降机司机。)、场(厂)内专用机动车辆作业:(叉车司机N1、观光车和观光列车司机N2)、气瓶作业(气瓶充装P)

作者: 中斯小编

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